Polpette alla francese

condire la carne e amalgamare molto bene con la pancetta, metà dell'aglio, metà dell'origano, il pangrattato, il formaggio grattugiato e le uova. prendere porzioni e dare loro una forma sferica. a parte cuocere la cipolla e la carota con l'olio, mescolando di tanto in tanto. una volta leggermente dorato, aggiungere il resto dell'aglio e dell'origano e mescolare bene. un minuto dopo aggiungete il vino bianco e i pomodorini. condite con sale e pepe e un pizzico di zucchero. dopo 5 minuti di bollitura unire a questo sugo le polpette ben infarinate. coprire il contenitore e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti. spostare la casseruola in modo che non si attacchino. Servire alla stessa fonte.