Preparazione
In un mortaio schiacciate i peperoni.
Più sono schiacciati, più forte diventa la salsa.
Condite le bistecche da entrambi i lati con un po 'di fior di sale, tenendo conto che il brodo è già salato.
In una padella, portare il burro sul fuoco e farlo scaldare bene.
Friggere le bistecche su entrambi i lati a piacere.
Dopo le bistecche fritte mettetele su un piatto.
Al grasso rimanente, mescolare il pepe, la salsa Worcestershire e il brodo.
Lasciar cuocere qualche minuto finché la salsa non si sarà dimezzata.
Montare la panna con un bastoncino di ferro fino a ottenere un po 'di consistenza e volume. Aggiungere la panna alla salsa e mescolare bene.
Cuocere fino a ottenere una salsa cremosa.
Versare la salsa sulle bistecche e servire.
Più sono schiacciati, più forte diventa la salsa.
Condite le bistecche da entrambi i lati con un po 'di fior di sale, tenendo conto che il brodo è già salato.
In una padella, portare il burro sul fuoco e farlo scaldare bene.
Friggere le bistecche su entrambi i lati a piacere.
Dopo le bistecche fritte mettetele su un piatto.
Al grasso rimanente, mescolare il pepe, la salsa Worcestershire e il brodo.
Lasciar cuocere qualche minuto finché la salsa non si sarà dimezzata.
Montare la panna con un bastoncino di ferro fino a ottenere un po 'di consistenza e volume. Aggiungere la panna alla salsa e mescolare bene.
Cuocere fino a ottenere una salsa cremosa.
Versare la salsa sulle bistecche e servire.
Ingredienti
- Per 2 persone
- 2 bistecche di controfiletto (circa 200 grammi l'una)
- Fiore di sale q.b
- 50 grammi di burro
- 100 ml di brodo naturale
- 2 cucchiai di mix di pepe (integrale)
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 200 ml di panna
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