Preparazione

Preparare una salsa con aglio, sale, paprika, origano e pepe.

Aggiungere il vino, il succo di mezzo limone e, poco a poco, l'olio fino a formare una pasta densa.
La coscia viene unta con purea e lasciata riposare per una notte.
Il giorno successivo si arrostisce, stendendosi di tanto in tanto per irrorare con il proprio succo o un po 'di vino fino a quando non è ben tostato.
Dopo il freddo si taglia a scaglie man mano che si consuma.

Ingredienti

  • 1 coscia di maiale
  • 1 testa d'aglio, 1 limone
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • olio
  • sale
  • origano
  • paprika e pepe.