Preparazione
Elimina quanto più grasso possibile. Scaldare l'olio nel "potjie" (o forno da campo) e far rosolare la carne fino a doratura.
Aggiungere la cipolla, l'aglio, il pepe, i chiodi di garofano, le foglie di alloro, il sale e il pepe. Friggere per circa 10 minuti per unire i sapori e ammorbidire le cipolle. Aggiungere l'acqua calda, coprire e cuocere lentamente nel Weber per 2 ore. Fare attenzione a non bruciare.
Mentre la carne cuoce, prepara le verdure. Vai dove il tuo potjie bolle sul fuoco e aggiungi le verdure in quest'ordine. Non mescolare, sovrapporli con cura. Cuocere lentamente per un'altra ora.
Durante la cottura mescolare gli ingredienti per la salsa, aggiungere e cuocere per altri 30 minuti o fino a quando la carne inizia a staccarsi dall'osso.
Aggiungere la cipolla, l'aglio, il pepe, i chiodi di garofano, le foglie di alloro, il sale e il pepe. Friggere per circa 10 minuti per unire i sapori e ammorbidire le cipolle. Aggiungere l'acqua calda, coprire e cuocere lentamente nel Weber per 2 ore. Fare attenzione a non bruciare.
Mentre la carne cuoce, prepara le verdure. Vai dove il tuo potjie bolle sul fuoco e aggiungi le verdure in quest'ordine. Non mescolare, sovrapporli con cura. Cuocere lentamente per un'altra ora.
Durante la cottura mescolare gli ingredienti per la salsa, aggiungere e cuocere per altri 30 minuti o fino a quando la carne inizia a staccarsi dall'osso.
Ingredienti
- 30 ml di olio
- 2 grandi code di bue vaccino, tagliate a spicchi
- 3 cipolle medie, tagliate a fettine sottili
- 1 cucchiaio di aglio schiacciato
- 2 peperoncini rossi, tritati
- 7 chiodi di garofano interi
- 2 foglie di alloro fresche
- sale e pepe. assaggiare
- 500 ml di acqua calda
- Verdure
- 400 g di pomodori pelati pelati, schiacciati
- 2 banane, tagliate a fette spesse
- 3 carote medie, affettate
- 8-10 patate novelle, strofinate
- 8-10 cipolle sottaceto, sbucciate
- 2 cucchiai di rosmarino fresco tritato
- 2 cucchiai di timo fresco tritato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- salsa
- 2 cucchiai di mostarda di frutta
- 63 ml di aceto bruno
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro
- 2 cucchiai di miele
- 1–2 cucchiai di curry in polvere
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