Ricca zuppa di pesce

Lavate bene le vongole e mettetele a bagno per 2 ore in acqua salata. Portare a ebollizione una pentola con 1,5 litri di acqua, 0,5 litri di vino, 1 cipolla e le carote tagliate a fettine sottili, il sedano, 1 ciuffo di prezzemolo, alloro, pepe in grani e poco sale.
Copri e fai bollire per 20 minuti. Alla fine di quel tempo immergere l'aragosta nella padella e cuocere per mezz'ora. Lasciate raffreddare nel brodo, togliete, pelate ed eliminate la carne dal corpo e dalle cosce.
Tagliate a cubetti di 1 cm e RISERVATE, oltre ai coralli, se li avete. Conservate l'acqua di cottura, dopo averla filtrata. Cuocere i gamberi in 7,5 dl di acqua condita con poco sale, scolare e riservare l'acqua dopo averli filtrati.
Pelare i gamberi e aggiungerli alla carne di aragosta. Mettere a fuoco basso una padella con la margarina, 2 cucchiai colmi d'olio, 1 cipolla grande a fettine, 4 aglio grandi, il resto del vino e la senape.
Mescolate di tanto in tanto e appena la cipolla sarà cotta, ma senza friggere, unite le vongole sgocciolate e sciacquate con acqua pulita. Copri la padella e, a fuoco vivace, agitala ogni tanto. Non appena le vongole si aprono, togliete dal fuoco e buttate quelle che potrebbero non essersi aperte.
Togli le vongole dai gusci e aggiungi gli altri frutti di mare. Togliete l'aglio dalla padella, scolate tutto il liquido che hanno versato le vongole, scolate e RISERVATE insieme agli anelli di cipolla.

Portare a fuoco basso 2 cucchiai di olio d'oliva, ben riempiti, con 1 cipolla media e 1 aglio piccolo, tritati finemente, la parte bianca del porro a fettine sottili, 1 ciuffo di prezzemolo tritato finemente e il timo.
Coprite e non appena la cipolla sarà trasparente, coprite con l'acqua dei gamberi, mescolate, coprite e fate cuocere. Quando perdi la maggior parte del calore, sbatti il ​​tritatutto insieme all'acqua delle vongole e agli anelli di cipolla che hai riservato.

Rimuovere e passare il tutto attraverso un tassello a rete, premendo con un cucchiaio di legno. Aggiungere l'acqua in cui ha cotto l'aragosta, il peperoncino e portare a ebollizione, aggiustando di sale. Se necessario, aggiungi un po 'd'acqua naturale.
Portare a ebollizione e affinare un po ', aggiungere tutto il pesce che dovrebbe bollire solo pochi minuti. Togliete i frutti di mare con una schiumarola, metteteli sul fondo di una ciotola, versateci sopra il brodo bollente e servite subito nella ciotola.