Preparazione
Inizia preparando la salsa olandese.
Metti a bollire 2 dita d'acqua in una pentola.
Nel frattempo, unisci 2 tuorli d'uovo in una ciotola e aggiungi 1 cucchiaio di succo di limone,
1 cucchiaio di acqua e un po 'di sale e sbattere con un bastoncino di ferro.
Quando i tuorli iniziano a diventare biancastri, posizionare la ciotola sulla padella che è sul fuoco e sbattere per 2-5 minuti, fino a quando il composto non sarà più denso.
Trascorso quel tempo togliete dal fuoco e continuate a sbattere aggiungendo lentamente il burro sciolto.
Dopo aver incorporato il tutto, riservate la salsa olandese e mettete una padella sul fuoco con acqua e un po 'di aceto.
Rompi le uova in ciotole individuali.
Riscaldare il piatto imburrato e tostare le fette di pane.
Nella padella mescolate bene l'acqua, inserite le uova al centro e lasciate cuocere per 3 minuti.
Cogli l'occasione per togliere il pane dal piatto e friggere 4 fette di pancetta.
Quindi spegnere il fuoco della padella e servire le uova con mezzo pane, una fetta di pancetta, un uovo in camicia e infine la salsa olandese.
Metti a bollire 2 dita d'acqua in una pentola.
Nel frattempo, unisci 2 tuorli d'uovo in una ciotola e aggiungi 1 cucchiaio di succo di limone,
1 cucchiaio di acqua e un po 'di sale e sbattere con un bastoncino di ferro.
Quando i tuorli iniziano a diventare biancastri, posizionare la ciotola sulla padella che è sul fuoco e sbattere per 2-5 minuti, fino a quando il composto non sarà più denso.
Trascorso quel tempo togliete dal fuoco e continuate a sbattere aggiungendo lentamente il burro sciolto.
Dopo aver incorporato il tutto, riservate la salsa olandese e mettete una padella sul fuoco con acqua e un po 'di aceto.
Rompi le uova in ciotole individuali.
Riscaldare il piatto imburrato e tostare le fette di pane.
Nella padella mescolate bene l'acqua, inserite le uova al centro e lasciate cuocere per 3 minuti.
Cogli l'occasione per togliere il pane dal piatto e friggere 4 fette di pancetta.
Quindi spegnere il fuoco della padella e servire le uova con mezzo pane, una fetta di pancetta, un uovo in camicia e infine la salsa olandese.
Ingredienti
- Salsa olandese:
- 2 dimensioni delle uova
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di acqua
- 100 gr di burro fuso
- Le uova:
- burro
- Aceto
- sale
- Fette di pane
- 4 uova
- 4 fette di pancetta
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