Preparazione

Inizia preparando la salsa olandese.
Metti a bollire 2 dita d'acqua in una pentola.

Nel frattempo, unisci 2 tuorli d'uovo in una ciotola e aggiungi 1 cucchiaio di succo di limone,
1 cucchiaio di acqua e un po 'di sale e sbattere con un bastoncino di ferro.

Quando i tuorli iniziano a diventare biancastri, posizionare la ciotola sulla padella che è sul fuoco e sbattere per 2-5 minuti, fino a quando il composto non sarà più denso.

Trascorso quel tempo togliete dal fuoco e continuate a sbattere aggiungendo lentamente il burro sciolto.

Dopo aver incorporato il tutto, riservate la salsa olandese e mettete una padella sul fuoco con acqua e un po 'di aceto.

Rompi le uova in ciotole individuali.

Riscaldare il piatto imburrato e tostare le fette di pane.

Nella padella mescolate bene l'acqua, inserite le uova al centro e lasciate cuocere per 3 minuti.

Cogli l'occasione per togliere il pane dal piatto e friggere 4 fette di pancetta.

Quindi spegnere il fuoco della padella e servire le uova con mezzo pane, una fetta di pancetta, un uovo in camicia e infine la salsa olandese.

Ingredienti

  • Salsa olandese:
  • 2 dimensioni delle uova
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 100 gr di burro fuso
  • Le uova:
  • burro
  • Aceto
  • sale
  • Fette di pane
  • 4 uova
  • 4 fette di pancetta