Preparazione

si sgusciano i piselli, si sbucciano le patate sabaneras e si tagliano a pezzetti, si sminuzzano i gambi, si puliscono le orecchie e si sguscia. In una pentola capiente cuocete le ossa di vacca con acqua sufficiente a coprirle, fatele bollire e poi aggiungete i cubetti di pollo. si aggiungono tutte le verdure lasciando cuocere a fuoco lento.

Pasta di mais: si prendono le spighe sgusciate e si macinano, si cuoce in acqua e si cola prima di metterle a fuoco basso, lasciando bollire per mezz'ora mescolando continuamente per evitare che si attacchi. questo impasto può essere acquistato anche nei supermercati

Ingredienti

  • 4 patate sabaneras
  • 8 patate creole
  • 4 libbre di osso con carne per zuppa
  • 2 cubetti di pollo
  • 1 tazza di piselli
  • 1 tazza di fagioli
  • 3 steli di Breton
  • 5 spighe per l'impasto