Preparazione

Cuocere il riso in acqua calda, scolarlo bene e metterlo sul fuoco (dai 6 ai 7 minuti).
Aggiungere gli ingredienti tritati, il latte, il burro fuso, i tuorli d'uovo sbattuti, la panna, le olive, il formaggio grattugiato e il prosciutto tritato e mescolare bene il tutto.
Viene gettato in una pirofila e cotto a 350 gradi, fino a doratura.
Metti gli albumi sbattuti fino a renderli sodi. Condite con sale e pepe a piacere

Ingredienti

  • 1 libbra. di riso
  • 3 tazze di latte
  • 2 uova (i tuorli sbattuti)
  • 1 tazza di panna
  • 2 peperoni rossi (tagliati a strisce)
  • 2 peperoni verdi (tagliati a strisce)
  • 4 once di parmigiano
  • 4 once di burro, sciolto
  • 1/2 tazza di cipolla, tritata
  • 1/2 tazza di prezzemolo tritato
  • 1/1 tazza di sedano
  • 1/2 libbra di prosciutto, tritato
  • 2 once di olive ripiene