Preparazione

(per 8-10 persone)
frullare il cocco con la sua acqua. passare al colino e strizzare bene. riservate il latte ottenuto e la miscela di cocco. ripetere la preparazione precedente con acqua normale con acqua tiepida normale, fino ad ottenere quattro tazze di latte di cocco. Riserva.

A parte, in una pentola sul fuoco, aggiungete il primo latte, lasciate asciugare fino ad ottenere l'olio e il cocco. unire il secondo latte, lo zucchero, il sale e portare a ebollizione.

mescolare con il riso e i gamberi precedentemente lavati. Lasciate asciugare e proseguite la cottura a fuoco lento, coperto, fino a quando il riso sarà pronto.

Ingredienti

  • 1 cocco grande, spezzettato in piccoli pezzi
  • l'acqua che esce dal cocco, tiepida
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 libbra di riso
  • ½ libbra di gamberetti freschi, puliti e precotti
  • sale qb