Preparazione

Mettere l'acqua in una pentola capiente e aggiungere le lenticchie, portare a ebollizione a fuoco basso per circa 25 minuti o finché le lenticchie non saranno tenere. Durante la cottura mettere l'olio in una padella e soffriggere le fette di cipolla, mescolando regolarmente in modo che siano ben dorate. Scolare le lenticchie dal liquido per misurarle. Dovrebbero rimanere 1 tazza e ½ del liquido, se necessario completare con acqua. Rimettere le lenticchie nella padella e aggiungere il liquido riservato, 1/3 delle cipolle saltate, sale, pepe nero, cannella, noce moscata e il riso lavato. Cuocere ancora fino a quando il riso è tenero, circa 20 minuti. Disporre su un piatto da portata e coprire con le cipolle rimaste, servire con spicchi di limone.

Ingredienti

  • ½ (caffè) di pepe nero
  • 1 (caffè) cannella in polvere
  • 1 (tè) di sale
  • ¼ di olio d'oliva
  • ½ riso bianco
  • 1 lenticchia
  • 3 cipolle grandi, tagliate a fettine sottili
  • Pizzico di noce moscata
  • 1 litro di acqua fredda
  • fette di limone