Preparazione
Mettere l'acqua in una pentola capiente e aggiungere le lenticchie, portare a ebollizione a fuoco basso per circa 25 minuti o finché le lenticchie non saranno tenere. Durante la cottura mettere l'olio in una padella e soffriggere le fette di cipolla, mescolando regolarmente in modo che siano ben dorate. Scolare le lenticchie dal liquido per misurarle. Dovrebbero rimanere 1 tazza e ½ del liquido, se necessario completare con acqua. Rimettere le lenticchie nella padella e aggiungere il liquido riservato, 1/3 delle cipolle saltate, sale, pepe nero, cannella, noce moscata e il riso lavato. Cuocere ancora fino a quando il riso è tenero, circa 20 minuti. Disporre su un piatto da portata e coprire con le cipolle rimaste, servire con spicchi di limone.
Ingredienti
- ½ (caffè) di pepe nero
- 1 (caffè) cannella in polvere
- 1 (tè) di sale
- ¼ di olio d'oliva
- ½ riso bianco
- 1 lenticchia
- 3 cipolle grandi, tagliate a fettine sottili
- Pizzico di noce moscata
- 1 litro di acqua fredda
- fette di limone
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