Samosa

Prima il ripieno:

In una padella si portano sul fuoco l'olio, la cipolla e gli spicchi d'aglio tritati. Lasciate rosolare fino a far dorare la cipolla.
Aggiungere il garam massala, lo zenzero grattugiato o tritato e rosolare ancora un po '.
La carne di pollo passata nella macchina viene mescolata e avvolta nello stufato.
Condire con sale, succo di limone e menta tritata.
Nota: puoi sostituire la carne di pollo con un'altra carne o con gamberetti o verdure.

Massa:

Mettere la farina con il sale e il burro in una ciotola, mescolare finché la farina non avrà assorbito tutto il burro.
Si aggiunge acqua a sufficienza per impastare fino a formare un impasto duro e malleabile.
Si prendono dei pezzi di pasta e con ogni pezzo si forma una palla che si allunga con il mattarello, fino a renderla sottile, sulla pietra del tavolo infarinato.
I cerchi sono formati e tagliati a metà.
In ogni semicerchio viene posto al centro un cucchiaino di ripieno.
I bordi vengono immersi nel bianco d'uovo, piegati in triangoli e fritti in olio bollente fino a doratura.
Inizia a scolare su carta assorbente.