Samsa con pasta sfoglia

Setacciare la farina in una ciotola.
Aggiungere il sale a una tazza di acqua calda e mescolare fino a quando non si scioglie.

Unire l'acqua alla farina e impastare fino a formare una palla di pasta. Ci vogliono 10 minuti nel mixer.

Coprire la palla di pasta e lasciarla riposare per 30 min.

Dopo il riposo spolverare la superficie con un po 'di farina e avvolgere l'impasto in una sottile sfoglia rettangolare di circa 2-3 mm di spessore.

Copri il foglio con burro chiarificato fuso.
Partendo da un bordo, avvolgere strettamente l'impasto come un sigaro.

Taglia il rotolo in 20 pezzi uguali.

Premi ogni pezzo con il palmo della mano per fare una pasta tipo hamburger.

Impilare con carta forno tra di loro in un contenitore ermetico e riporre in frigorifero a raffreddare per almeno 3 ore o per tutta la notte.

Riempimento
Unisci tutti gli ingredienti e mescola bene.
Lasciar riposare per almeno 30 minuti.

Assemblaggio
Togliere i tagli di pasta dal frigorifero e aprirli ognuno in una forma circolare sottile usando un mattarello.
Aprire solo da un lato e non girare mai la pasta.

Dividi il ripieno in modo uniforme tra ogni cerchio.

Unisci due lati opposti, formando un triangolo. Stringere gli angoli. Quindi unire il fondo e stringere di nuovo. (Vedere la guida alle immagini per un aiuto visivo.)
Posizionare il samsa sulla teglia foderata di carta forno, con il lato rivolto verso il basso.
Coprite con tuorlo d'uovo sbattuto e spolverizzate con semi di sesamo, se utilizzati.
Cuocere per 30 minuti o fino a doratura.