Pastel de Belém

mescolare farina, sale e acqua; lavorare l'impasto fino ad amalgamarlo.
dividere la margarina in 3 porzioni. stendete la pasta, spalmateci sopra 1/3 della margarina e arrotolatela come un tappeto.
ripetere questa operazione altre due volte, fino a quando la margarina è finita.
alla fine lasciate riposare per 20 minuti. quindi tagliare la pasta in quadrati di 2 cm di spessore e adagiarli su una forma liscia adatta a questo tipo di pasticceria (dovrebbe essere grande come quella dei pastelli belém). sciogliere la bustina di crema-latte nel latte, non troppo caldo. portare a bagnomaria i tuorli d'uovo sbattuti con lo zucchero giallo, la panna-latte sciolta nel latte, la stecca di cannella, la scorza di limone, la farina, la farina di amido di mais e l'essenza di vaniglia a bagnomaria fino a quando il composto non si sarà addensato. fate intiepidire leggermente e mettete una parte della preparazione all'interno di ogni teglia, che la riempirà, ma non troppo. portalo al forno, fino a cottura e tostato. possono essere consumati caldi o freddi. spolverizzatele se volete con cannella e / o zucchero a velo a piacere.