Preparazione
tagliare la carne a filetti, condire con sale. pestare la carne sul pangrattato fino a renderla sottile. cuocere le patate a fettine e quando saranno tenere rosolarle nell'olio. friggere la carne impanata. Tagliate la cipolla, il pomodoro e la locoto a quadratini e condite con un filo d'olio e sale. friggere le uova al momento di servire. Servire il riso con le patate dorate, sopra il siplancho, l'uovo al tegamino guarnito con l'insalata di cipolle.
Ingredienti
- 3/4 kgr. anca di manzo
- 6 uova
- 3 cipolle
- 2 pomodori
- 2 locoto
- 8 patate
- 2 tazze di riso
- pane macinato
- olio e sale
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