Preparazione

tagliare la carne a filetti, condire con sale. pestare la carne sul pangrattato fino a renderla sottile. cuocere le patate a fettine e quando saranno tenere rosolarle nell'olio. friggere la carne impanata. Tagliate la cipolla, il pomodoro e la locoto a quadratini e condite con un filo d'olio e sale. friggere le uova al momento di servire. Servire il riso con le patate dorate, sopra il siplancho, l'uovo al tegamino guarnito con l'insalata di cipolle.

Ingredienti

  • 3/4 kgr. anca di manzo
  • 6 uova
  • 3 cipolle
  • 2 pomodori
  • 2 locoto
  • 8 patate
  • 2 tazze di riso
  • pane macinato
  • olio e sale