Preparazione

Fase 1: lavare molto bene la carne e metterla in una pentola a pressione con acqua per coprire la pancia (pannolino di mucca), con spazio per 30 min, e aggiungere il sale a piacere. dopo 30 min si toglie e si divide in pezzi.
fase 2: separare in una padella, tritare finemente la cipolla grande, il pomodoro, l'aglio e la cipolla lunga e aggiungere il condimento e l'olio d'oliva, portare a fuoco e portare a fuoco basso e mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo è ottenuto. Si aggiunge la salsa di pomodoro e si adagia la carne sul composto preparato e si lascia a fuoco basso per 5 min. fino a quando non è stagionato.

Ingredienti

  • • 2 libbre di pannolino di mucca o pancia sottile.
  • • 1/2 libbra di pomodoro
  • • 5 cucchiai d'olio
  • • 3 lunghi gambi di cipolla
  • • 1 cipolla grande grande
  • • 1 spicchio d'aglio
  • • 1 cucchiaino di colorante alimentare
  • • condimento a piacere
  • • 1 o 2 cucchiai di salsa di pomodoro
  • • Sale qb