Preparazione
Questo tajine di mucca ha molte spezie. Prima di tutto devi tagliare la carne a cubetti. Nel tajine aggiungere l'olio, portare al fuoco e far rosolare tutti i lati dei cubetti di carne. Quindi aggiungere la cipolla tagliata a pezzetti, l'aglio schiacciato, il pomodoro e le melanzane anch'esse a cubetti.
Condite il tutto con sale, pepe, cannella, chiodi di garofano e curry. Bagnare l'intero composto con acqua bollente e cuocere a fuoco bianco finché la carne non sarà tenera.
Solo allora unire i cuori di carciofi e tagliare delle fettine di limone da mettere in cima alla cottura. Alla fine, puoi aggiungere il coriandolo e servire questo tajine con couscous se lo desideri.
Condite il tutto con sale, pepe, cannella, chiodi di garofano e curry. Bagnare l'intero composto con acqua bollente e cuocere a fuoco bianco finché la carne non sarà tenera.
Solo allora unire i cuori di carciofi e tagliare delle fettine di limone da mettere in cima alla cottura. Alla fine, puoi aggiungere il coriandolo e servire questo tajine con couscous se lo desideri.
Ingredienti
- Olio d'oliva
- 500 g di vacca senza grassi
- 1 cipolla grande
- 2 spicchi d'aglio
- Pomodoro a pezzi
- Cuori di carciofo
- ½ melanzana
- 1 limone
- Cannella, cumino, chiodi di garofano, curry, coriandolo
- Sale e pepe
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