Preparazione

Preparazione dell'agnello:


1. Condire la carne con sale, pepe, aglio tritato, alloro e vino bianco. Lasciar marinare per circa un'ora. Lavate e pelate le patate. Riserva.
2. Mettere in una padella l'olio, la cipolla tritata e i pomodori a pezzetti. Lascia sobbollire a fuoco basso finché i pomodori non iniziano a staccarsi. Adagiate la carne, le carote affettate e il peperone tagliato a listarelle. Cuocere per circa 25-30 minuti. Mescola di tanto in tanto.

Confezione di zucca:

Coprite la zucca con un coperchio, pulite l'interno eliminando i semi. Prenota la copertina

Inserire l'agnello nella zucca e infornare per 10 minuti in modo che l'agnello abbia il sapore della zucca.

Sfornate, coprite con il coperchio che avete tolto dalla zucca e servite

Ingredienti

  • 500 kg di agnello
  • 100 gr. pancetta striata
  • 2 cipolle
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • sale
  • Pepe bianco
  • peperoncino dolce
  • 60 gr. di strutto
  • 4 spicchi d'aglio
  • 2,5 dl di vino bianco
  • 1 zucca da 1,5kg