Preparazione

Disporre il pollo e portarlo a ebollizione in acqua per circa 30 minuti. Lasciar raffreddare e tagliare a pezzi.
A parte, mescolare la cipolla tritata, il prezzemolo e il pangrattato. Aggiungere l'uovo, il pepe e la cannella e impastare fino ad ottenere un composto molto omogeneo. Portare l'olio, lo zafferano, il prezzemolo tritato, il succo di limone e un po 'di sciroppo per cuocere il pollo in una casseruola.
Portare a ebollizione, aggiustare di sale e aggiungere i pezzi di pollo, precedentemente avvolti nella pasta di cipolla con l'uovo.
Cuocere per 30 minuti. Quando è pronto, adagiare i pezzi di pollo conditi con la salsa su un piatto da portata e guarnire con le olive verdi.

Ingredienti

  • 1 pollo con 2 kg
  • 1 cipolla
  • 1 rametto di prezzemolo
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino di pepe
  • 1 cucchiaio di zafferano
  • 1/4 cucchiaino di cannella
  • 1/2 tazza di olio
  • Succo di limone q.b.
  • Q.b. sale
  • Olive verdi