Preparazione

preparazione
macinare bene il mais, passarlo al setaccio. aggiungere bene lo strutto, il grasso e il burro. Strofinate bene tutto, unirlo alla farina per 1 ora per lasciarlo così o più.

la cottura della carne è un buon fritto con un litro di acqua fino a renderla morbida e poi toglieteli.

Setacciare il brodo, aggiungendo poco a poco la farina di mais con il burro e strofinare ancora con un impasto a mano in modo coerente. aggiungere un po 'più di sale se necessario, così come il lievito.

Infine unire le uova, mescolandole delicatamente al resto, in modo che l'impasto per il tamale non sia né morbido né troppo duro. lasciate riposare mentre preparate il ripieno.

Portate sul fuoco una padella con il burro e accettate, quindi fate soffriggere la cipolla tritata con gli aromi a maturazione. aggiungerli i piselli e la carota tritata, mentre si mettono finché non saranno morbidi. unire la carne poi i peperoni tritati, il maiale, l'uvetta e il pollo tritati a pezzetti. Mescola bene il tutto e tienilo a fuoco basso per qualche minuto e toglili e lasciali riposare un po '.

Mettere un cucchiaio di pasta preparata e un altro al centro del ripieno, più una fetta di uovo sodo, su ogni sfoglia di achira e avvolgerla nelle sfoglie di achira motor sin. Infine cuocere i tamales in appositi tamales per 35 minuti, più o meno.

Ingredienti

  • ingredienti
  • 3 libbre di mais giallo nudo
  • 1/2 libbra di strutto di maiale
  • 2 cucchiai di burro colorato
  • 1 cucchiaio di margarina al burro
  • 4 uova
  • 1 oncia di polpo al forno
  • sale qb
  • Achira se ne va
  • ripieni:
  • 1 libbra di maiale
  • 1 libbra di petti di pollo
  • 1 cucchiaio di burro
  • 2 misurini accettati
  • 1 tazza di piselli molto teneri
  • 1 tazza di carota tagliata a piccoli quadrati
  • 2 cipolle, blu tritate, il colore sfumato
  • 1 tazza di uvetta senza semi
  • 3 uova sode
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 tazza di peperoni tagliati a dadini
  • luoghi speciali per la maturità.