Preparazione

il cocco viene grattugiato, si cola in una pentola per estrarre il latte, mescolato con acqua, per formare la quantità di tre tazze. Mettere a fuoco basso, aggiungere due piccoli peperoncini dolci, l'aglio, una cipolla piccola (molta cipolla taglia il cocco), tre foglie di coriandolo, sale e pepe, aggiungere un pizzico di achiote. Una volta sul fuoco e con tutti i condimenti, mettete prima la manioca a pezzettini, a metà cottura unite la piantaggine verde, poi la patata dolce, la banana e la piantaggine matura. coperto a fuoco basso, fino a quando tutto sarà cotto. Se la vedete ben asciutta, mettete un altro po 'd'acqua e assaggiate il suo condimento e infine aggiungete il pesce, cercate di non mettere le lische. sempre coperto per circa 15 minuti. servito caldo.

Ingredienti

  • 1 cocco
  • 2 platani verdi
  • 1 banana matura
  • 3 banane verdi
  • 1/2 libbra di manioca (2 yucche medie)
  • 1/2 libbra di patata dolce (2 medie)
  • 1 1/2 o 2 libbre di pesce.