Preparazione

tagliare la carne a listarelle o quadratini a grandezza media. se tagli la carne molto piccola, diventa secca e dura. Taglia i pomodori a pezzetti per ottenere 3 tazze.

scaldare l'olio a fuoco moderato. soffriggere la cipolla nell'olio per circa 4 minuti. aggiungere la carne e l'aglio e soffriggere per un altro minuto. Aggiungere il peperoncino, il sale, l'origano, il pepe e i pomodori. quando bolle, coprite la pentola e abbassate la fiamma. cuocere per 15 minuti.

aggiungi il mais. portare a ebollizione, coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti.

Servire con riso o patate cotte. guarnire con il prezzemolo.

Ingredienti

  • 1 cipolla media, tritata finemente
  • 2 cucchiai di olio
  • 1/4 chilo di filetto, sedile o palo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/4 cucchiaino di peperoncino
  • 1/4 cucchiaino di origano
  • 1 cucchiaino di sale
  • pepe qb
  • 1 tazza di mais sgusciato
  • 4 pomodori medi, maturi e pelati
  • prezzemolo tritato