Preparazione

mescolare la farina e il burro. spruzzare l'acqua e impastare fino a quando non è facile da usare. aprire e piegare in tre, altre due volte. lasciate riposare 1/2 ora. foderare la pasta con una teglia in vetro refrattario. ammaccare i bordi con i rebbi di una forchetta.
In un tegame farcire farcire zucchero, farina di grano tenero, tuorli d'uovo, burro, succo di limone e acqua. mescolare bene e portare a fuoco lento per addensare. togliere dal fuoco, aggiungere gli albumi, versare sopra la pasta e cuocere a forno dolce per 1/2 ora.
reddito: da 15 a 20 persone

Ingredienti

  • 200 g di farina di frumento
  • 125 g di burro
  • circa 3 cucchiai di acqua fredda
  • 250 g di ripieno di zucchero
  • 2 cucchiai di farina
  • 3 gemme
  • 1/2 cucchiaio di burro
  • brodo di 2 limoni
  • 1 tazza e 1/2 (tè) di acqua
  • 3 albumi d'uovo