Torta brigadeiro bianca

Modalità di preparazione
1
Sbattere le uova con lo zucchero in uno sbattitore elettrico fino a triplicare il volume. Senza sbattere, aggiungere la farina mescolata con l'amido e mescolare fino a che liscio. Infine incorporare il lievito.

2
Versare in una teglia rotonda (22 x 6 cm) unta di burro e infarinata e mettere in forno a temperatura media (180 ° C) per circa 40 minuti o fino a quando non sarà leggermente dorato. Sformare caldo, attendere che si raffreddi e tagliare in 2 strati.

3
Mettere un disco di pasta nella teglia usata per la cottura e bagnarlo con metà del latte. Farcite con 1/3 del brigadeiro e coprite con l'altro disco di pasta.

4
Bagnare con il latte rimasto, premere leggermente e mettere da parte in frigorifero, coperto con pellicola, per circa 1 ora. Sformare sul piatto da portata, coprire con il restante brigadeiro e cospargere di granella. Servire freddo.

5
Varianti: per decorare con i brigadeiros, aggiungere 1 altra lattina di latte condensato al ripieno. Separare 2/3 della caramella da riempire e coprire e riportare il resto sul fuoco fino a quando non sarà completamente rilasciato dal fondo della padella. Modellare i brigadeiros, avvolgerli in granuli e utilizzare. Se vuoi un brigadeiro più morbido, mescola una scatola (200 g) di panna con latte condensato prima di portare il ripieno sul fuoco.

Ripieno e copertura
1
Mescolare il latte condensato con i tuorli, aggiungere la farina e mescolare fino a che liscio. Aggiungere il burro e portare a fuoco medio, mescolando continuamente, finché non inizia ad allentarsi dal fondo della padella (cucchiaio punto dolce). Aspetta che si riscaldi.