Torta di Banane Cuca

Ripieno e copertura:
Pelare e tritare le banane a fettine sottili. Riserva.
In una ciotola mettete il burro e fatelo sciogliere al microonde.
In un'altra ciotola aggiungere lo zucchero, la farina di frumento, la cannella e il burro fuso.
Impastare con le mani fino ad ottenere una farina. Riserva.

Pasta:
Preriscalda il forno a 180 °.
Ungete con burro e farina una teglia da fondo asportabile, di 22 cm di diametro.
Riserva.
Setacciare la farina insieme alla maizena. Riserva.
In uno sbattitore elettrico, aggiungere i tuorli, lo zucchero e il burro, sbattere per 5 minuti ad alta velocità fino ad ottenere una crema biancastra. Aggiungere la farina di grano tenero, alternando con il latte e poi il lievito e sbattere per un altro minuto. Rimuovere l'impasto dalla planetaria e mettere da parte.

Montate gli albumi e incorporateli delicatamente all'impasto.

Nella teglia unta versare metà dell'impasto, coprire con metà delle fette di banana e spolverare metà della farina.
Metti sopra l'impasto rimanente e aggiungi un altro strato di banane.
Cospargere la farina rimanente.
Infornare per circa 40 minuti, o fino a quando la pasta inizia a staccarsi dai lati della teglia e la superficie diventa dorata.