Preparazione

tempo di preparazione: 45 minuti
numero di porzioni: 8
livello di difficoltà: facile
categoria: brodi e minestre
tipo di cibo: antioquia
luce: no
lessare il brodo con l'hogao, le patate, il sale e il pepe, fino a quando le patate saranno morbide. si sbattono le uova con la maizena, si rivestono i pezzi di arepas, si immergono in questa pasta e si mettono nel brodo; cuocere per cinque minuti.
servire e cospargere di coriandolo e prezzemolo su ogni piatto.

Ingredienti

  • 10 tazze di brodo base
  • 1 libbra di patate sbucciate e tritate
  • 6 arepas invecchiate tagliate a pezzetti
  • 3 uova sbattute
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato e coriandolo
  • 1 tazza di hogao
  • Sale e pepe a piacere
  • olio