Preparazione

tempo di preparazione: 1 ora
numero di porzioni: 10
livello di difficoltà: normale
categoria: stufati
tipo di cibo: antiochia

preparazione:
la pancetta viene fritta e, nel grasso rilasciato, le costine vengono fritte fino a doratura.
inserire: fagioli, costine, pancetta, cipolla, aglio, salsa di pomodoro, padella, sale e pepe con acqua per coprirli, in pentola a pressione e cuocere 20 minuti (dopo il primo fischio).
Si verifica che siano teneri, si lasciano a fuoco lento senza coprire, fino ad ottenere la consistenza desiderata del brodo o della salsa. Sono serviti con riso bianco e arepas.

Ingredienti

  • 4 tazze di fagioli in ammollo
  • 1 libbra di braciola di maiale tritata
  • ½ libbra di pancetta tritata
  • 1 libbra di cipolla con l'uovo, sbucciata e grattugiata
  • 4 spicchi d'aglio tritati
  • 1 ½ tazza di salsa di pomodoro
  • 3 cucchiai di padella raschiata
  • Sale e pepe a piacere