Preparazione

tempo di preparazione: 2 ore e 15 minuti
numero di porzioni: 8
livello di difficoltà: normale
calorie per porzione: 284 calorie

Versare i fagioli in una casseruola insieme all'acqua di ammollo e al brodo e cuocere finché sono teneri.
quindi aggiungere la carne e la banana e cuocere per 15 minuti. aggiungere lo yuca, l'hogao e le cotiche di maiale e cuocere fino a quando tutto è tenero.
quindi togliere i pezzi di banana, sbucciarli, rimetterli nella casseruola, correggere il condimento se necessario e, prima di servire, spolverare con il prezzemolo tritato.

Ingredienti

  • 1 tazza di fagioli rossi
  • 8 tazze di brodo base
  • 250 grammi di maiale salato a pezzi
  • 500 grammi di manioca sbucciata e tagliata a pezzi
  • 130 grammi di hogao
  • 250 grammi di cotiche di maiale
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • Sale e pepe a piacere