Preparazione

Per prima cosa mettete a cuocere i fagioli precedentemente lavati, in una pentola senza più acqua,

Mentre le fave cuociono, soffriggere in poco olio vegetale il peperoncino verde, la cipolla e l'aglio tritati in precedenza, quindi aggiungere la costata di maiale, aggiustare di sale e pepe; una volta bollita (a metà cottura) si aggiunge la costata ai fagioli ancora in cottura, quindi si aggiunge la yuca e quando stanno per essere unite le metà verdi minime, il coriandolo della coscia e della castiglia, il coperchio ei fagioli e la braciola di maiale dovrebbero terminare la cottura



nota: questo piatto viene servito con riso bianco, peperoncino piccante e tortillas di mais

Ingredienti

  • fagioli rossi
  • Cile verde
  • cipolla
  • aglio
  • olio vegetale
  • coriandolo delle cosce
  • coriandolo della castiglia
  • costoletta di maiale
  • Yucca
  • verde minimo
  • sale qb),
  • pepe (a piacere),
  • achiote (a piacere)