Preparazione

Preparare un brodo di pollo in cui la zucca tagliata a pezzi viene sbollentata contemporaneamente. Una volta che il brodo e la zucca sono pronti, frullate il preparato ottenendo una crema leggermente acquosa. Quindi, preparare un condimento: rosolare la cipolla, l'aglio, il sale e il pepe nel burro. Infine unire il condimento alla panna e portare a ebollizione. Se la crema non ha lo spessore adeguato, aggiungete la farina (precedentemente sciolta in acqua).
Spolverare con il parmigiano grattugiato e servire con crostini di pane tagliato a quadratini.

Ingredienti

  • 450 grammi di zucca
  • 100 grammi di parmigiano grattugiato
  • 2 litri di brodo di pollo
  • 1 cipolla tritata
  • 3 cucchiai di burro
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1/2 cucchiaino di aglio tritato
  • 1 porzione di pane
  • Sale e pepe