Preparazione
tritare le cipolle, l'aglio, i peperoncini, sbucciare le verdure e friggerle (tranne la banana), nella margarina, unire i cubetti, il coriandolo fine e l'ancho, a parte, frullare il cocco con il latte e aggiungere l'acqua miscela Farà 3/4 litri di latte di cocco, aggiungerlo già filtrato alle verdure saltate, cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti, quindi aggiungere la banana verde, lasciarla per 7 minuti finché la banana verde non si ammorbidisce, la lumaca , sbucciato, già tagliato a pezzetti, aggiungere e lasciare per altri 5 minuti.
Ingredienti
- Lumaca da 0,5 kg
- 2 noci di cocco grattugiate
- 3 banane verdi
- 3 carote
- 2 chili di yucca se possibile, il giallo è meglio
- 2 spicchi d'aglio
- 2 grandi cipolle gialle o bianche
- 2 peperoni verdi
- 2 cubetti maggi
- 1/2 tazza di coriandolo fine
- 1/2 tazza di coriandolo largo
- 1/2 barretta di margarina
- 1 tazza di latte
Commenti ( 0 )