Preparazione

In una pentola portare a ebollizione due litri di acqua, la carne di maiale insieme alla cipolla, al prezzemolo, al sale e al cumino fino a quando la carne sarà morbida. Setacciare la farina in una terrina, aggiungere poco alla volta 1/2 litro di acqua fredda fino a che la farina non si sarà ben sciolta, versare questo composto nella pentola con le patate mescolando continuamente fino a quando le patate saranno morbide, aggiungere achiote, prezzemolo e cavolo.

Ingredienti

  • 1 libbra di maiale
  • 1/2 libbra di farina di piselli
  • 1 ramo di cipolla bianca
  • 1 rametto di prezzemolo
  • 1 libbra di patatine fritte
  • 2 litri d'acqua
  • 6 foglie di cavolo cappuccio tritato
  • 1 cucchiaino. Prezzemolo tritato
  • 1/2 cucchiaino. Achiote
  • Sale, cumino qb