Preparazione

Pelare la manioca e tagliarla a pezzi.
Mettilo in una padella, insieme a 1 cucchiaio di burro e cuoci a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla e il pomodoro e cuocere per 10 minuti.
Aggiungere l'acqua e il brodo di pollo a cubetti. Coprite e cuocete a fuoco basso finché la manioca non sarà tenera.
Quasi alla fine aggiungete l'erba cipollina e poi passate la zuppa.
Condite con sale e pepe a piacere.
Cuocere ancora a fuoco lento, senza coperchio, per addensare.
Aggiungere il burro e il prezzemolo rimanenti e servire.

Ingredienti

  • ½ kg di manioca
  • 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai di cipolla grattugiata
  • 2 cucchiai di burro
  • 2 pomodori grandi, pelati e tritati
  • 4 cubetti di brodo di pollo
  • 8 tazze d'acqua
  • Sale e pepe a piacere