Preparazione

unite i gamberi e il pesce e lasciate a bagno nel limone con l'origano per 15 minuti.

sciogliere il burro, aggiungere la cipolla, l'aglio, la buccia dei gamberi, lo zenzero e cuocere a fuoco basso per 8 minuti.

unire il brodo di pesce, il pomodoro, coprire e cuocere a fuoco basso per 25 minuti. togliere dal fuoco, setacciare e rimettere sul fuoco.

aggiungere il latte di cocco, i gamberi, lo spinarolo e impostare il condimento. cuocere per 10 minuti. aggiungere la panna, i tuorli d'uovo, mescolare bene fino a quando non si sarà addensato.

spolverate con il coriandolo e servite ben caldo.

Ingredienti

  • 1kg gamberi medi con guscio e puliti
  • 1kg di palombo tagliato a cubetti
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaino di origano
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 cipolla grattugiata grande
  • 3 spicchi d'aglio schiacciati
  • 1 cucchiaio da dessert di zenzero grattugiato
  • 1 1/2 litro di brodo di pesce
  • 500 g di pomodoro maturo senza pelle e semi tritati
  • 300 ml di latte di cocco
  • 1 barattolo di crema senza siero
  • 3 tuorli d'uovo sbattuti
  • 1 cucchiaio di coriandolo tritato
  • sale
  • Pepe nero