Preparazione

cocer los huesos media hora en un y medio litro de agua, cuando estén cocidos agregar las verduras picadas en cubos, mientras se cosen las verduras; se prepara la masa para las pantrucas.

para hacer las pantrucas se vierte la harina en un bol con una pizca de sal, manteca y un cuarto de taza de agua tibia, se revuelve. se amasa hasta que quede suave y se estira con un uslero dejando la masa delgada, cortar en cuadros pequeños e ir agregando de a un cuadro a la preparación de los huesos mientras este sigue hirviendo suave.

aparte hay que freír la carne molida con los condimentos y, una vez cocida hay que agregarla al preparado, tapar y dejar hervir suave por 20 minutos, destapar; agregar los dos huevos, revolver y esta listo para servir.

Ingredienti

  • 1 kilo hueso blanco de vaca
  • ¼ kilo de carne molida
  • 1 taza de harina blanca
  • 6 papas medianas
  • 2 zanahorias1/4 kilo de porotos verdes
  • 2 huevos
  • condimentos a gusto
  • 1 cucharadita de manteca.