Preparazione
Condire il pollo con sale e pepe. Frulla la cipolla e l'aglio in un robot da cucina fino a ottenere una pasta. Riscalda un wok o una pentola grande a fuoco alto. Aggiungere l'olio e metà del pollo cuocere per 6 minuti fino a doratura uniforme. Togliere dal wok e ripetere con il pollo rimasto. Togliere dalla padella e mettere da parte. Abbassare la fiamma al minimo, aggiungere la purea di cipolla e cuocere per 5 minuti finché le cipolle non si ammorbidiscono e l'aglio assume un colore dorato chiaro. Versare il brodo e la passata di pomodoro e portare a ebollizione. Riduci la fiamma a una temperatura media, rimetti il pollo nel wok con le patate e lascia sobbollire per 30 minuti finché le patate non sono tenere e il pollo è cotto. Aggiungere i peperoni, la salsa di pesce ei piselli (se utilizzati) e cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti, coperto, finché il peperone non inizia ad ammorbidirsi.
Servire subito con riso al vapore.
Servire subito con riso al vapore.
Ingredienti
- 1,6 kg di pollo
- sale e pepe nero
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla rossa, tritata
- 8 spicchi d'aglio, tritati
- 500 ml (2 tazze) di brodo di pollo
- 250 ml (1 tazza) di passata di pomodoro
- 400 g (circa 3 piccole) patate, sbucciate e tagliate in quarti
- 2 peperoni rossi, privati dei semi, tagliati a fette spesse 1 cm
- 1 peperone verde, privati dei semi, tagliato a fette spesse 1 cm
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- ½ tazza di piselli surgelati (opzionale)
- riso al vapore, per servire
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