Preparazione
rimuovere le frattaglie dopo la fuoriuscita del sangue. tritate e lavate bene la carne
Cuocere aggiungendo il peperone verde tritato, il pomodoro, la cipolla e l'aglio tritato.
Quando bolle, versa il sangue di capra sulla carne.
Quando è già cotto, toglierlo e metterlo da parte.
Aggiungere le frattaglie alla carne e versarvi sopra i peperoni rossi macinati, i chiodi di garofano, il cetriolo, il pepe e il sale.
Friggere tutto insieme nel burro, finché sono teneri.
cospargere di origano e servire.
Cuocere aggiungendo il peperone verde tritato, il pomodoro, la cipolla e l'aglio tritato.
Quando bolle, versa il sangue di capra sulla carne.
Quando è già cotto, toglierlo e metterlo da parte.
Aggiungere le frattaglie alla carne e versarvi sopra i peperoni rossi macinati, i chiodi di garofano, il cetriolo, il pepe e il sale.
Friggere tutto insieme nel burro, finché sono teneri.
cospargere di origano e servire.
Ingredienti
- 1 capretto
- colorados 3 peperoncini ancho
- 2 peperoncini verdi
- 1 pomodoro grande
- 1 cipolla piccola
- 4 spicchi d'aglio
- 6 grani di pepe
- 2 chiodi
- origano e cetriolo
- sale
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