Preparazione

Questo piatto è tipico della gastronomia basca, per prepararlo ricordatevi di dissalare preventivamente il baccalà, in acqua.
Scaldare l'olio in una padella, rosolare la cipolla e la passata di pomodoro.
Mettere il pesce, il pomodoro, le fette di patate, il peperone e i peperoni, il tutto a strati nella padella.
Cuocere lentamente a fuoco medio fino a quando tutti gli ingredienti sono teneri, o per circa un'ora. Servire con il pane.

Servire caldo e buon appetito!

Ingredienti

  • 700 g di pezzi di merluzzo salato
  • 100 ml di olio d'oliva
  • 4 cipolle, tagliate a fette o cubetti
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • 6 fette di pomodoro o la stessa quantità di pomodori in scatola
  • 400 g di patate a fette
  • 2 peperoni rossi o verdi, affettati
  • ½ peperoncino verde o rosso fresco tritato finemente