Trota Con Prosciutto Affumicato

Togliamo le viscere dalla trota e le laviamo molto bene. una volta pulite, le asciugiamo con un panno e le saliamo dentro e fuori. Arrotoliamo le fette di prosciutto nella pancia della trota.

Scaldare l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente. Quando l'olio è ben caldo, friggere le trote da entrambi i lati.

Questo piatto è accompagnato da una buona insalata di lattuga e pomodori e da un buon vino bianco freddo della denominazione di origine ´´condado de huelva´´.

È un piatto molto tipico dei villaggi bianchi della Sierra de Cádiz.