Baccalà Spirituale

In una padella cuocere il baccalà. Lasciar raffreddare e sminuzzare a grosse scaglie.

Tritate il pane e irroratelo con il latte. Metti a bagno per qualche minuto. Quindi schiacciare il pane con il latte per fare una purea di pane. Riserva.

Fare una purea con le patate e mettere da parte.

In una ciotola mescolare la panna acida come la cagliata con una forchetta. Riserva.
Accendi il forno per preriscaldare.

In una casseruola capiente mettete la cipolla con l'olio e la margarina e fatela rosolare.

Aggiungere il purè di patate e le carote e mescolare bene.

Mettere la purea di pane e la noce moscata e mescolare ancora fino a quando il tutto non sarà corposo.

Aggiungere metà del merluzzo e mescolare.

Su un vassoio adagiate metà della massa di purea, coprite con il resto del baccalà e sopra adagiate il resto della pasta.

Coprite il tutto con il composto di formaggio e panna acida e cospargete con il parmigiano grattugiato.

Preriscaldare il forno a 200º e tenere la pirofila per 45 minuti.

Servire caldo e buon appetito!