Preparazione

Pulite il polpo. In una pentola a pressione aggiungete l'acqua e adagiate il polpo con una cipolla intera, costellata di chiodi di garofano.

Tagliate a pezzi il polpo. Pelate i pomodori e schiacciateli. Tritate la cipolla, il prezzemolo e l'aglio.

Soffriggere in olio d'oliva, in una casseruola, la cipolla, il prezzemolo e l'aglio.

Quando la cipolla sarà traslucida aggiungere il pomodoro e condire, lasciando a fuoco basso per 15 minuti.

Infine incorporare il polpo, aggiungere il vino e cuocere per altri 15 minuti.

Servire caldo con crostini di pane fatto in casa. Buon appetito!

Ingredienti

  • 1 polpo grande (1 Kg)
  • 1 cipolla grande
  • 4 pomodori maturi
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 dl di olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 dl di vino bianco
  • Sale.