Preparazione
Portare a ebollizione lo zucchero in una pentola con 200 ml di acqua. Macinate i frutti di bosco ben lavati fino ad ottenere una purea, riservandone un po 'interi per decorare. Quando lo sciroppo inizia a sedimentare, aggiungere la gelatina, precedentemente ammollata in acqua fredda e scolata. Una volta che la gelatina sarà ben sciolta, aggiungere la purea e togliere dal fuoco. Lasciar raffreddare e aggiungere la panna montata, avvolgendo e non sbattendo, per incorporare. Mettere il composto in una pirofila sciacquata in acqua fredda e conservare in frigorifero. Dopo qualche ora sformare e guarnire con panna montata e frutti di bosco.
Ingredienti
- 400 grammi di frutti di bosco
- 4 fogli di gelatina rossa
- 300 grammi di zucchero
- 3 fogli di gelatina
- 400 ml di panna
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