Preparazione

Portare a ebollizione lo zucchero in una pentola con 200 ml di acqua. Macinate i frutti di bosco ben lavati fino ad ottenere una purea, riservandone un po 'interi per decorare. Quando lo sciroppo inizia a sedimentare, aggiungere la gelatina, precedentemente ammollata in acqua fredda e scolata. Una volta che la gelatina sarà ben sciolta, aggiungere la purea e togliere dal fuoco. Lasciar raffreddare e aggiungere la panna montata, avvolgendo e non sbattendo, per incorporare. Mettere il composto in una pirofila sciacquata in acqua fredda e conservare in frigorifero. Dopo qualche ora sformare e guarnire con panna montata e frutti di bosco.

Ingredienti

  • 400 grammi di frutti di bosco
  • 4 fogli di gelatina rossa
  • 300 grammi di zucchero
  • 3 fogli di gelatina
  • 400 ml di panna