Preparazione

mescolare tre uova fresche con sale e zucchero, aggiungere 1/2 bicchiere di latte, mescolare bene. quindi aggiungere la farina e ottenere un impasto omogeneo. quindi aggiungere il latte e mescolare. scaldare bene una padella di media grandezza, aggiungere l'olio, con un mestolo versare l'impasto sopra la padella, spostandolo in modo che la pasta ne copra il fondo. Quando un lato del blin sarà ben dorato, giratelo e friggetelo sull'altro lato. adagiare i blini fritti uno sopra l'altro su un piatto piano. Servire i blinis con marmellata, panna o anche farcire con carne, ricotta, formaggio o caviale. il primo blin va sempre storto.

Ingredienti

  • farina di grano tenero 250 gr.
  • latte 2 1/2 bicchieri
  • 3 uova
  • 1/2 cucchiaio di zucchero
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • olio