Preparazione

Condire e cuocere il petto. Fare una rimescolata con il burro, la cipolla rossa, la cipolla bianca, l'aglio, la carota, il sale, il pepe, il cumino, l'origano; Fate bollire qualche minuto e unite il mais, unite al centro della pentola il consommé di carne, quindi unite i piselli, la punta di petto di manzo tagliata a pezzi e lasciate addensare. Prepara un picadillo con cipolla bianca, peperoncino, coriandolo e mettine una porzione su ogni piatto da portata.

Ingredienti

  • 700gr di petto di manzo
  • 4 mais tenero
  • 2 carote
  • 1 manioca
  • 1/2 libbra di piselli
  • 1 peperoncino piccolo
  • 1 cipolla paiteña
  • 3 rami di cipolla bianca
  • 6 cucchiaini di burro
  • 3 semi di aglio
  • Sale, pepe, cumino e origano a piacere