Preparazione

Lavate i calamari con acqua fredda, eliminate la radula chitinosa (bocca) e aggiustate di sale.
Portare la padella sul fuoco con l'olio e l'aglio schiacciato con la pelle, la foglia di alloro e il pepe in grani per insaporire l'olio.
Aggiungete i calamari, fate soffriggere a fuoco lento, bagnate con vino bianco e un po 'd'acqua per terminare la cottura.
A fine cottura spolverate di prezzemolo tritato e servite con patate lesse.
Si può scegliere di servire con patate fritte, altro accompagnamento molto apprezzato.

Ingredienti

  • 1 kg di calamari medi o piccoli
  • 800 g di patate
  • 1 dl di olio d'oliva
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1 foglia di alloro
  • 1 dl di vino bianco
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • Pepe bianco
  • sale