Preparazione

Lavate molto bene le anguille, asciugatele su carta da cucina quindi condite con sale e succo di limone e lasciate da parte per 30 minuti

Trascorsi i 30 minuti mettete una padella larga sul fuoco con dell'olio.
Asciugate molto bene le anguille su carta da cucina e passatele nella farina, agitando molto bene per eliminare l'eccesso.

Quando l'olio sarà ben caldo, soffriggere le anguille finché non saranno ben dorate.

Eliminate le anguille e asciugatele molto bene su carta assorbente.

Servire con riso al pomodoro o patatine fritte e insalata

Ingredienti

  • 1Kg di anguille piccole e sottili
  • Limone
  • sale
  • Farina di frumento
  • olio