Ceci piccanti al curry

Riscalda una padella grande o un wok a fuoco medio e aggiungi 1 cucchiaino di olio.
Aggiungi i peperoni e la cipolla. Cuocili per circa 5 minuti, finché i peperoni e le cipolle non si ammorbidiscono.
Quindi aggiungere l'aglio, lo zenzero e l'erba cipollina. Cuocere un altro minuto, mescolando, fino a quando l'aglio è fragrante.
Aggiungere il curry in polvere, la paprika e sale e pepe a piacere. Dategli una mescolata.
Aggiungere la pasta di curry e cuocere per un minuto.
Aggiungere il latte di cocco e mescolare. Portare a ebollizione velocemente e abbassare la fiamma. Cuocere per 10 minuti o più per incorporare i sapori. Lasciate addensare un po 'la salsa.
Aggiungere i ceci e scaldare per 5 minuti.
Servire i ceci piccanti al curry sul riso bianco e, se lo si desidera, spremere un po 'di succo di limone fresco.
Coprire con coriandolo fresco tritato o prezzemolo, fette di limone e scaglie di pepe piccante.