Preparazione

Crema:
Sbattere le patate dolci cotte e ancora calde con il latte di cocco, l'acqua e il limone. il mais verde e un pizzico di sale, riservare.
Soia:
Rimuovere l'acqua in eccesso dalla soia precedentemente idratata con le mani.
Soffriggere l'aglio e la cipolla in olio d'oliva, poi le olive e i pomodori.
Fammi controllare per qualche minuto.
Aggiungi proteine ​​di soia e condimenti (curcuma, paprika, sale)
Mescolare la panna e farla diventare corposa.
Ungete un refrattario con un filo d'olio e mettete tutto questo composto e mettetelo in forno a 240ºC
fino a quando bolle (bollente).
Sfornare e aggiungere l'erba cipollina e il prezzemolo tritato, mescolare bene e finire con la patata paglia sopra
Buon appetito!

Ingredienti

  • 3 patate dolci cotte e sbucciate
  • 1 bicchiere di latte di cocco (200 ml)
  • 250 ml di acqua
  • 1 lattina di mais verde in scatola
  • 1 cucchiaio pieno di succo di limone
  • 300 g di proteine ​​di soia (idratate)
  • 1 cipolla grande tritata
  • 1 cucchiaio di aglio grattugiato
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 pomodori grandi tritati
  • olive tritate qb
  • bastoncini di patate
  • curcuma, paprika e sale qb
  • erba cipollina tritata e prezzemolo a piacere