Preparazione

Scongelate il cuore delle capesante, eliminate l'acqua in eccesso con carta assorbente. In una padella di ferro o su una griglia, versare l'olio, eliminare l'eccesso e grigliare le capesante, solo un minuto per lato. Riserva.

Nella stessa padella versare lo champagne e far evaporare l'alcol, aggiungere il succo d'arancia e far bollire. Togliere dal fuoco, aggiungere il burro, avvolgere.

Disporre le capesante su un piatto, condirle con la salsa, decorare con erba cipollina e peperoncino tagliato a fettine sottili.
Buon appetito.

Ingredienti

  • 8 capesante
  • 1 bicchiere di champagne o vino bianco
  • 1 arancia
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di burro
  • Sale qb
  • Pepe qb
  • Erba cipollina qb
  • Peperoncino qb