Preparazione
Portare a fuoco medio-basso una padella (preferibilmente di argilla) con l'olio, la cipolla e l'aglio e rosolare finché sono teneri.
Aggiungere i pomodori, i peperoni e il coriandolo, coprire e cuocere a fuoco basso per 5-10 minuti. Quindi aggiungere il latte di cocco, il succo di limone e l'aratu, i pomodori a fette ei peperoni sopra e coprire e far bollire per altri 10 minuti.
Infine aggiungete l'olio di palma, regolate il sale e aggiungete il pepe. Lasciare in posa per altri 5 minuti, senza coperchio, e dopo quel tempo spegnere il fuoco.
Servire con riso bianco.
Aggiungere i pomodori, i peperoni e il coriandolo, coprire e cuocere a fuoco basso per 5-10 minuti. Quindi aggiungere il latte di cocco, il succo di limone e l'aratu, i pomodori a fette ei peperoni sopra e coprire e far bollire per altri 10 minuti.
Infine aggiungete l'olio di palma, regolate il sale e aggiungete il pepe. Lasciare in posa per altri 5 minuti, senza coperchio, e dopo quel tempo spegnere il fuoco.
Servire con riso bianco.
Ingredienti
- 1 kg di aratu (granchio) sminuzzato
- 2 pomodori a cubetti senza semi
- 1 pomodoro tritato
- 1 cipolla e 1/2 tritata
- 1/2 peperone rosso a fette
- 1/2 peperone verde a fette
- 1 mazzetto di coriandolo tritato
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 succo di limone
- 200 ml di latte di cocco
- 50 ml di olio di palma
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- trito di pepe
- sale qb
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