Preparazione

sbattere le uova con lo zucchero e lavorarlo (impastarlo con le mani) bene; quindi aggiungere l'olio extravergine di oliva (2 cucchiai per ogni uovo), l'anice, il succo di limone e mescolare. Quando questi ingredienti saranno ben amalgamati aggiungete qualche manciata di farina e il lievito e lavorate nuovamente con le mani.

il passo successivo è mettere l'impasto sul tavolo, aggiungere la farina e impastare fino a quando non è più consentita la farina. (Per vostra informazione vi diremo che per 4 uova si usa quasi 1 chilo di farina) Ed ora, finalmente, formiamo una ciambella e la friggiamo in abbondante olio extravergine di oliva.

le ciambelle sono ottime per la colazione. o come aperitivo, accompagnato da un dolce vino andaluso.

Ingredienti

  • 4 uova
  • zucchero.
  • olio extravergine di oliva a denominazione di origine.
  • succo di limone (metà di uno).
  • una spruzzata di anice.
  • un voto di lievito reale.
  • Farina.